El Ingeniero Agrónomo especialista en Nutrición Animal y Socio de la Consultora Elizalde & Riffel, Juan Elizalde. Realizo un amplio informe refiriéndose al precio de la carne comparado con el mundo y a la calidad de la misma.
Ya comenzada la zafra y con el contexto que esta viviendo hoy la Argentina, el Ingeniero opino acerca de la actualidad ganadera refiriéndose a un momento de cambio en dicha área y señalo a la tecnología como gran amiga de los avances en el sector. Como segundo aspecto fundamental apunto a la cadena de la carne y a su carácter dicotómico.

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